Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas mit einer cremigen Sauce und einem Hauch von Würze.
Brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es vollständig durchgegart ist, und lasse überschüssiges Fett ab.
Verwende einen Holzlöffel, um das Fleisch in kleine Stücke zu zerbrechen, damit es gleichmäßig gart.
Rühre das Taco-Gewürz und die Hälfte der gewürfelten grünen Chilis unter das Fleisch und vermische alles gut.
Füge einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
In einem Kochtopf die saure Sahne, die Hühnersuppe und die restlichen grünen Chilis vermengen. Bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Mischung glatt und warm ist.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Verteile eine dünne Schicht der Sauce auf dem Boden einer 9x13-Zoll Auflaufform.
Das verhindert, dass die Tortillas an der Form kleben bleiben.
Erwärme die Tortillas in der Mikrowelle für 30 Sekunden, damit sie geschmeidig werden.
Bedecke die Tortillas mit einem feuchten Papiertuch, um sie feucht zu halten.
Fülle jede Tortilla mit der Fleischmischung, rolle sie auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform.
Fülle die Tortillas nicht zu voll, um ein Reißen zu vermeiden.
Gieße die restliche Sauce über die Enchiladas, verteile sie gleichmäßig und bestreue sie mit geriebenem Cheddar-Käse.
Stelle sicher, dass die Sauce die Ränder der Tortillas bedeckt, damit sie beim Backen feucht bleiben.
Backe die Enchiladas in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 35-40 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Platziere die Form auf der mittleren Schiene für gleichmäßiges Garen.
Serviere die Enchiladas heiß mit einer Seite Salsa, wenn gewünscht.
Garnieren mit gehacktem Koriander oder einem Klecks saurer Sahne für zusätzlichen Geschmack.
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