Una deliziosa e cremosa zuppa a base di broccoli e cavolfiori, perfetta per un pasto accogliente.
Taglia i broccoli e i cavolfiori in piccoli ciuffi, riservandone alcuni per guarnire.
Tagliare le verdure in pezzi più piccoli assicura una cottura uniforme.
Taglia finemente la cipolla.
Una cipolla tagliata finemente si amalgamerà perfettamente nella zuppa.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente per evitare grumi.
Aggiungere il brodo lentamente assicura una consistenza liscia.
Aggiungi i broccoli, il cavolfiore e la patata tagliati alla pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che le verdure si cuociano troppo.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore normale per evitare fuoriuscite.
Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi il latte e riscalda delicatamente.
Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il latte per evitare che si cagli.
Condire con sale e pepe a piacere e guarnire con i ciuffi di broccoli e cavolfiori riservati.
Assaggia la zuppa prima di servire per regolare il condimento.
Servi la zuppa calda, accompagnata dal tuo pane o insalata preferiti.
Una spolverata di erbe fresche può aggiungere un tocco di colore e sapore.
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