Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpürees, die die Reichhaltigkeit von Sahne und die Frische von Spinat vereint.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einen großen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Mit kaltem Wasser zu beginnen hilft, die Kartoffeln gleichmäßiger zu garen.
Die Kartoffeln 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
Die Zartheit überprüfen, indem man ein Kartoffelstück mit einer Gabel ansticht; es sollte leicht hineingleiten.
In einem kleinen Kochtopf die Sahne und die Butter bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie warm und geschmolzen sind. Den schwarzen Pfeffer einrühren.
Das Erwärmen der Sahnemischung verhindert, dass die Kartoffeln beim Mischen abkühlen.
Die Kartoffeln im großen Kochtopf glatt stampfen.
Für eine glattere Textur einen Kartoffelröster anstelle eines Stampfers verwenden.
Den Spinat in die warme Sahnemischung einrühren, bis er leicht verwelkt ist, etwa 1 Minute.
Das Hinzufügen des Spinats zur warmen Sahne hilft, ihn gleichmäßig zu welken.
Die Sahne- und Spinatsauce mit dem Kartoffelpüree vermengen und gut umrühren.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten der Kartoffeln zu vermeiden, was sie klebrig machen kann.
Servieren Sie das Kartoffelpüree warm, garniert mit einem Stück Butter oder einem Spritzer frischer Kräuter.
Sofort zu servieren sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
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