Eine superschnelle, vegane Pasta, die fast ohne Kochaufwand auskommt – Kirschtomaten, Zwiebeln und ein Hauch Balsamico werden im Ofen gebacken und dann mit Pasta und frischem Basilikum vermischt.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Kirschtomaten und in Scheiben geschnittene Zwiebel in eine Auflaufform geben, mit getrockneten italienischen Kräutern, Salz, Olivenöl und Balsamico‑Essig beträufeln und die vegane Sahne darüber verteilen. 15 Minuten im Ofen (oder Air‑Fryer) backen, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist.
Während das Gemüse bäckt, die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Das gebackene Gemüse mit einer Gabel oder einem Stampfer grob zerdrücken, dann zusammen mit der heißen Pasta in eine Schüssel geben, frisches Basilikum unterheben und alles gut vermengen. Sofort genießen!
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