Ein köstliches Pasta-Gericht, das die Frische von Zitrone mit dem Crunch von Walnüssen kombiniert, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
In einem kleinen Kochtopf die Schlagsahne und die Zitronenschale vermengen. Sanft bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sahne um etwa ein Drittel reduziert ist, etwa 15 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Sahne zu verhindern.
Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Ein Becher Nudelwasser aufbewahren, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Das Rösten der Walnüsse verstärkt ihren nussigen Geschmack.
Die gekochte Pasta, die reduzierte Sahnesauce, die gerösteten Walnüsse und den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Sanft vermengen, um die Pasta gleichmäßig zu bedecken.
Wenn die Sauce zu dick ist, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischer Petersilie. Guten Appetit!
Für einen Frischekick einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
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