Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Auberginenrezepts, perfekt für einen schnellen und zufriedenstellenden Snack oder Beilage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Schneiden Sie die Aubergine in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Versuchen Sie, die Scheiben gleichmäßig dick zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Mischschüssel die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan vermengen.
Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer zur Mischung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Bestreichen Sie jede Auberginenscheibe leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten.
Verwenden Sie einen Pinsel für eine gleichmäßige Verteilung des Öls.
Tauchen Sie jede geölte Auberginenscheibe in die Semmelbröselmischung und sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung.
Drücken Sie die Scheiben sanft in die Mischung, um die Beschichtung haften zu lassen.
Legen Sie die beschichteten Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.
Vermeiden Sie es, die Scheiben zu überlappen, damit sie gleichmäßig backen.
Backen Sie die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang, wenden Sie die Scheiben nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Behalten Sie sie gegen Ende im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die knusprigen Auberginenbissen warm, optional mit einer Dipsauce Ihrer Wahl.
Marinara-Sauce oder eine Knoblauch-Aioli sind eine großartige Ergänzung.
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