Herzhafte Quiche mit Lauch, Trombette und geschmolzenem Mozzarella, gewürzt mit Pfeffer und leicht gebunden durch Maizena.
Lauch fein schneiden, Trombette raffeln und dann in einer großen Bratpfanne mit wenig Olivenöl anschwitzen, ca. 10min.
Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und kurz mitrühren.
Eier, geriebener Mozzarella (ca. 120 g), Parmesan und 1 TL Maizena zusammenrühren und dann mit dem Gemüse vermischen.
Den vorbereiteten Teig in die Backform geben, einstechen und die Füllung darauf verteilen.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen und die Quiche 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann servieren.
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