Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpürees, kombiniert mit einer reichhaltigen und cremigen Cashew-basierten Soße.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Das Schneiden der Kartoffeln in ähnliche Größen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich und leicht durchstechbar sein.
Während die Kartoffeln kochen, den Knoblauch in veganer Butter anbraten, bis er duftet.
Die Hitze niedrig halten, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die gekochten Kartoffeln mit dem angebratenen Knoblauch, pflanzlicher Milch, veganer Butter und Nährhefe pürieren, bis sie glatt sind.
Für ein extra glattes Püree einen Kartoffelpassierer verwenden.
Für die Soße die Zwiebel in einer Pfanne mit veganer Butter anbraten, bis sie goldbraun ist.
Das Karamellisieren der Zwiebeln verleiht der Soße Süße.
Das Mehl und die Cashews in die Pfanne geben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Das Rühren verhindert, dass das Mehl klumpt.
Nach und nach die Brühe und die Sojasoße einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
Ständiges Rühren sorgt für eine glatte Soße.
Die Soßenmischung pürieren, bis sie glatt ist, und zurück in die Pfanne geben, um sie durchzuwärmen.
Das Pürieren sorgt für eine cremige Textur.
Servieren Sie das Kartoffelpüree mit der Cashewsoße. Guten Appetit!
Mit gehackter Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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