Ein klassisches, knuspriges Kartoffelpuffer‑Rezept nach altem DDR‑Stil. Mit rohen, festkochenden Kartoffeln, Zwiebel und leichtem Teig in ca. 35 Minuten fertig – perfekt für die ganze Familie.
Schäle die Kartoffeln, reibe sie und gib die geriebenen Stücke in ein Sieb. Drücke die Masse gut aus, damit der Kartoffelsaft ablaufen kann.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
Vermische die ausgedrückte Kartoffelmasse mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern, Salz und Mehl. Optional kannst du Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne. Portioniere etwa einen Esslöffel Teig pro Puffer in die Pfanne und brate sie knusprig. Halte fertige Puffer zwischen zwei Tellern warm, bis alle fertig sind.
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