Ein leichter Blumenkohl-Auflauf mit knuspriger Maisbrotkruste, verfeinert mit Sahne, Senf und Cheddar – perfekt als sättigende Beilage für die ganze Familie.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und in 3‑4 cm große Röschen zerteilen. Den Strunk in feine Scheiben schneiden und alles nebeneinander in einer Backform (25 × 30 cm) ausbreiten.
Den Blumenkohl in 1 EL Olivenöl wenden, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und im Ofen 40 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Blumenkohl mit einer Gabel sanft etwas zerdrücken.
Sahne und Senf verrühren, die Mischung würzen und gleichmäßig über dem Blumenkohl verteilen. Den Cheddar darüber reiben, das zerkrümelte Maisbrot darüber streuen und im Ofen weitere 10 Minuten goldbraun überbacken.
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