Süße, große Kekse mit knuspriger Außenseite und zart‑weichem Inneren. Der Teig wird mit weicher Butter, Zucker, Ei und backfesten Schokoladendrops zubereitet und anschließend zu Kugeln geformt, leicht flachgedrückt und goldbraun gebacken.
Heize den Ofen auf 170 °C Ober‑/Unterhitze vor und lege mehrere Lochbleche mit Dauerbackfolie aus.
Verrühre die weiche Butter mit Salz, Vanilleextrakt, Zucker und braunem Zucker etwa 4‑5 Minuten cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils 30 Sekunden ein. Mische Mehl, Backpulver und Natron, rühre die Mischung kurz unter. Hebe ein Viertel der Schokoladendrops unter, dann die restlichen Drops dazu und hebe alles kurz unter.
Portioniere den Teig mit einem Portionierer zu Kugeln, setze sie mit genügend Abstand (ca. 5 pro Blech) auf die vorbereiteten Bleche, drücke sie leicht flach und verteile die restlichen Schokoladendrops darüber. Backe die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen etwa 11‑13 Minuten, bis die Ränder leicht hellbraun sind. Lasse die Cookies auf dem Backpapier vollständig erkalten, bevor du sie aus der Form hebst und in einer Keksdose lagerst.
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