Eine köstliche Variante der klassischen Nachos, verfeinert mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Gewürzen.
Die gekochten Pinto-Bohnen in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt oder die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für eine stückigere Textur die Bohnen kurz pulsieren lassen, anstatt sie durchgehend zu pürieren.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Darauf achten, dass die Butter nicht braun wird, um einen milden Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Jalapeño in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Adobo-Gewürz und das Salz einrühren, dann die pürierten Bohnen hinzufügen. Gut vermischen.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Die Mischung bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie durchgewärmt und eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
Falls die Mischung zu dick wird, einen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Bohnen in eine Servierschüssel geben und mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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